प्राणियों में पोषण (Nutrition in Animals)

1. अंतर्ग्रहण: भोजन को मुंह के माध्यम से शरीर में लेना।
2. पाचन: जटिल, अघुलनशील भोजन अणुओं को सरल, अवशोषित रासायनिक पोषक तत्वों में तोड़ना।
3. अवशोषण: पचे हुए पोषक तत्व आंतों की दीवार से होते हुए उंगली जैसे सूक्ष्म प्रक्षेपणों के माध्यम से रक्त वाहिकाओं में गुजरते हैं जिन्हें विली.
कहा जाता है
4. एसिमिलेशन: शरीर की कोशिकाएं विकास, मरम्मत और सेलुलर ऊर्जा के लिए अवशोषित पोषक तत्वों का उपयोग करती हैं।
5. उत्सर्जन: अपचित, अवशोषित ठोस अपशिष्ट पदार्थ को गुदा के माध्यम से बाहर निकालना।

• बुक्कल गुहा (मुंह): दांत यंत्रवत् भोजन चबाते हैं; लार एमाइलेज़ लार में जटिल स्टार्च को सरल माल्टोज़ शर्करा में तोड़ देता है।
• पेट: पेशीय जे-आकार की थैली। रहस्य:
  • श्लेष्म: पेट की आंतरिक परत को संक्षारक एसिड से बचाता है।
  • हाइड्रोक्लोरिक एसिड ($\text{HCl}$): अंतर्ग्रहण बैक्टीरिया को मारता है और एक अम्लीय माध्यम बनाता है।
  • पेप्सिन एंजाइम: जटिल प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ देता है।
• छोटी आंत: अत्यधिक कुंडलित ($7.5\text{ m}$ लंबी)। प्राप्त करता है:
  • पित्त यकृत से (पित्ताशय में संग्रहित): बड़े वसा ग्लोब्यूल्स को छोटी बूंदों में परिवर्तित करता है।
  • अग्न्याशय से अग्न्याशय रस: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को पचाता है।
  • विली: लाखों छोटी उंगली जैसे प्रक्षेपण जो केशिकाओं में तेजी से पोषक तत्व अवशोषण के लिए सतह क्षेत्र को बढ़ाते हैं।
• बड़ी आंत: अनअवशोषित घोल से अतिरिक्त पानी और खनिज लवण को अवशोषित करता है।

श्वसन उपयोगी रासायनिक ऊर्जा जारी करने के लिए ऑक्सीजन की उपस्थिति में ग्लूकोज को तोड़ने की सेलुलर प्रक्रिया है ($\text{ATP}$):

$$\mathbf{\text{Glucose} + \text{Oxygen} \longrightarrow \text{Carbon Dioxide} + \text{Water} + \text{Energy}}$$

• धमनियां: ऑक्सीजन युक्त रक्त को हृदय से दूर उच्च दबाव (मोटी, लोचदार मांसपेशियों की दीवारों; गहराई से स्थित) के तहत ले जाएं। अपवाद: फुफ्फुसीय धमनी ऑक्सीजन रहित रक्त को फेफड़ों तक ले जाती है।
• नसें: कार्बन डाइऑक्साइड युक्त रक्त को हृदय की ओर कम दबाव में (पतली दीवारें; एक-तरफ़ा वाल्व बैकफ्लो को रोकने वाले) ले जाएं। अपवाद: फुफ्फुसीय शिरा फेफड़ों से ऑक्सीजन युक्त रक्त ले जाती है।
• द हार्ट: $4$ कक्षों के साथ डबल पंप। ऊपरी कक्ष दाएँ और बाएँ अटरिया हैं; निचले कक्ष दाएँ और बाएँ निलय हैं। पेशीय सेप्टम ऑक्सीजन युक्त और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त रक्त को मिलने से रोकता है!

चयापचय प्रतिक्रियाएं विषाक्त नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट (मुख्य रूप से यूरिया) उत्पन्न करती हैं जिन्हें रक्त से फ़िल्टर किया जाना चाहिए:

1. दो गुर्दे: लाखों सूक्ष्म फ़िल्टरिंग इकाइयाँ (नेफ्रॉन) रक्त को शुद्ध करती हैं और तरल मूत्र का उत्पादन करती हैं।
2. मूत्रवाहिनी: दो मांसपेशीय नलिकाएं जो मूत्र को गुर्दे से मूत्राशय तक ले जाती हैं।
3. मूत्र मूत्राशय: पेशीय भंडार जो पेशाब करने तक मूत्र को संग्रहित रखता है।
4. मूत्रमार्ग: पेशीय नलिका जिसके माध्यम से मूत्र निष्कासित होता है।