কৃষি ভারতীয় অর্থনীতির প্রধান চালিকাশক্তি, যা দেশের মোট কর্মশক্তির প্রায় ৪৫% মানুষকে প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষ কর্মসংস্থান প্রদান করে এবং ১৪০ কোটি মানুষের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। ভূপ্রকৃতি ও জলবায়ুর বৈচিত্র্যের কারণে ভারতে বিভিন্ন কৃষি পদ্ধতির সমাহার দেখা যায়।
১. ভারতীয় কৃষির প্রধান পদ্ধতিসমূহ
- প্রগাঢ় জীবিকাসত্তাভিত্তিক কৃষি (Intensive Subsistence Farming): গঙ্গা-ব্রহ্মপুত্র সমভূমি এবং উপকূলীয় ব-দ্বীপাঞ্চলে মূলত ধান চাষকে কেন্দ্র করে এই পদ্ধতি প্রচলিত। ছোট ও খণ্ডিত জোত, অধিক জনসংখ্যা চাপ, পরিবারের শ্রমিকের আধিক্য এবং বহু-ফসলীয় চাষ (যেমন পশ্চিমবঙ্গে আউশ, আমন ও বোরো ধান) এর প্রধান বৈশিষ্ট্য। উৎপাদিত ফসলের প্রায় পুরোটাই কৃষকের নিজের ভোগের জন্য ব্যয় হয়।
- স্থানান্তরিত কৃষি বা ঝুম চাষ (Shifting Cultivation / Jhum): উত্তর-পূর্ব ভারতের পাহাড়ি উপজাতি অধ্যুষিত অঞ্চলে (অসম, মেঘালয়, নাগাল্যান্ড) প্রচলিত। অরণ্য পুড়িয়ে ছাই সার হিসেবে ব্যবহার করে ২-৩ বছর চাষ করার পর জমি ফেলে রেখে নতুন জমিতে চলে যাওয়া হয়। এটি বন ধ্বংস ও ভূমিক্ষয় ত্বরান্বিত করে।
- বাণিজ্যিক কৃষি (Commercial Grain Farming): পঞ্জাব, হরিয়ানা ও পশ্চিম উত্তর প্রদেশে বিস্তৃত আকারে প্রচলিত। বৃহৎ জোতের আয়তন, আধুনিক যন্ত্রপাতির (ট্র্যাক্টর, হার্ভেস্টার) ব্যাপক প্রয়োগ এবং উচ্চ ফলনশীল বীজ ও সেচের সাহায্যে বাজারে বিক্রির উদ্দেশ্যে বিপুল উৎপাদন করা হয়।
- বাগিচা কৃষি (Plantation Agriculture): ব্রিটিশ আমলে প্রবর্তিত বৃহৎ এস্টেটভিত্তিক কৃষি। নির্দিষ্ট একটি অর্থকরী ফসলের দীর্ঘমেয়াদী বাণিজ্যিক উৎপাদন করা হয়: চা (অসম, দার্জিলিং, ডুয়ার্স), কফি (কর্ণাটক), রবার (কেরল)। এটি মূলধন ও শ্রমিক-নিবিড়।
২. ভারতের প্রধান প্রধান ফসলের অনুকূল ভৌগোলিক পরিবেশ
| ফসল ও মরশুম | তাপমাত্রা ও সূর্যালোক | বৃষ্টিপাত ও আর্দ্রতা | মৃত্তিকা ও ভূপ্রকৃতি | শীর্ষ উৎপাদক রাজ্য |
|---|---|---|---|---|
| ধান (Rice) প্রধান খারিফ খাদ্যশস্য |
বপনকালে ২০°-২৫° সে, বৃদ্ধি ও পাকার সময় ২৭°-৩০° সে। প্রচুর সূর্যালোক আবশ্যক। | প্রচুর বৃষ্টিপাত: ১৫০-২০০ সেমি। প্রাথমিক বৃদ্ধির সময় জমিতে ৫-১০ সেমি দাঁড়ানো জল আবশ্যক। | উর্বর গভীর পলিমাটি এবং নিচে অপ্রবেশ্য কাদা স্তর যা জল ধরে রাখতে পারে। সমতল প্লাবনভূমি। | পশ্চিমবঙ্গ (১ম - মোট উৎপাদনের ~১৫%), উত্তর প্রদেশ, পঞ্জাব, অন্ধ্রপ্রদেশ, ওড়িশা। |
| গম (Wheat) প্রধান রবি খাদ্যশস্য |
শীতল বপনকাল: ১০°-১৫° সে; উষ্ণ ও উজ্জ্বল পাকার সময়: ২০°-২৫° সে। তুষারপাত ক্ষতিকর। | পরিমিত বৃষ্টিপাত: ৫০-৭৫ সেমি। শীতকালীন বৃষ্টি (পশ্চিমী ঝঞ্ঝা) বা ক্যানাল/নলকূপ সেচ অপরিহার্য। | উর্বর, সুনিষ্কাশিত দোআঁশ ও হালকা এঁটেল মাটি। মৃদু ঢেউখেলানো সমতল জমি যা জল দাঁড়াতে দেয় না। | উত্তর প্রদেশ (১ম - মোট উৎপাদনে), পঞ্জাব (হেক্টর প্রতি ফলনে ১ম), হরিয়ানা, মধ্যপ্রদেশ। |
| কার্পাস বা তুলা খারিফ অর্থকরী ফসল |
উচ্চ তাপমাত্রা: ২১°-৩০° সে। গুটি ফাটার সময় উজ্জ্বল রোদ এবং অন্তত ২১০টি তুষারমুক্ত দিন। | পরিমিত বৃষ্টিপাত: ৫০-১০০ সেমি। ফুল ফোটার পর বৃষ্টি গুটি নষ্ট করে দেয়। | দাক্ষিণাত্য ট্র্যাপের চুন ও ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ জলধারণক্ষম লাভাজাত কালো রেগুর মৃত্তিকা। | গুজরাট (১ম), মহারাষ্ট্র, তেলেঙ্গানা, অন্ধ্রপ্রদেশ, রাজস্থান। |
| পাট ('সোনালী আঁশ') খারিফ অর্থকরী ফসল |
উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া: ২৪°-৩৫° সে এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতা ৮০%-এর বেশি। | ভারী বৃষ্টিপাত: ১৫০-২০০ সেমি। গাছ কেটে আঁশ পচানোর (রেটিং) জন্য প্রচুর পরিষ্কার মিষ্টি জল প্রয়োজন। | বন্যাবিধৌত প্রতিবছর পুনর্নবীকরণযোগ্য উর্বর দোআঁশ নবীন পলিমাটি (খাদার)। | পশ্চিমবঙ্গ (ভারতের মোট পাটের >৭৫% উৎপাদন করে), বিহার, অসম, ওড়িশা। |
| চা (Tea) প্রধান পানীয় বাগিচা ফসল |
মৃদু উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া: ২০°-৩০° সে। সকালের কুয়াশা ও আর্দ্রতা কচি পাতা গজাতে সাহায্য করে। | প্রচুর বৃষ্টিপাত: ১৫০-২৫০ সেমি, যা সারা বছর সুষমভাবে বণ্টিত থাকে। গোড়ায় জল জমা মারাত্মক ক্ষতিকর। | লৌহ ও হিউমাস সমৃদ্ধ গভীর আম্লিক দোআঁশ মৃত্তিকা (pH ৪.৫-৫.৫)। জল নিকাশিযুক্ত পাহাড়ি ঢাল। | অসম (১ম - ব্রহ্মপুত্র উপত্যকা), পশ্চিমবঙ্গ (দার্জিলিং - বিশ্ববিখ্যাত সুগন্ধ ও স্বাদ, ডুয়ার্স ও তরাই), তামিলনাড়ু (নীলগিরি), কেরল। |
৩. সবুজ বিপ্লব: কৌশল, সাফল্য ও দ্বিতীয় প্রজন্মের সংকট
১৯৬০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে কৃষিবিজ্ঞানী ড. এম.এস. স্বামীনাথনের নেতৃত্বে এবং ড. নরম্যান বোরলগের মেক্সিকান বামন গম জিনতত্ত্বের ওপর ভিত্তি করে ভারতে সবুজ বিপ্লব (Green Revolution) সূচিত হয়, যা ভারতকে পরনির্ভরশীল খাদ্য সংকট থেকে মুক্ত করে খাদ্যে স্বয়ম্ভর রাষ্ট্রে রূপান্তরিত করে।
প্রযুক্তিগত প্যাকেজ (উপাদান ত্রয়ী):
১. উচ্চ ফলনশীল বীজ (HYV Seeds): বামনাকার খর্বকায় গম (সোনালিকা, কল্যাণ সোনা) এবং ধান বীজ (IR-8, জয়া)।
২. সুসংহত সেচ ব্যবস্থা: ক্যানাল ও বৈদ্যুতিক গভীর নলকূপ সেচ যা মৌসুমী বায়ুর অনিশ্চয়তা দূর করে।
৩. রাসায়নিক সার (NPK) ও কীটনাশক: নিবিড় পুষ্টি সরবরাহ ও রোগবালাই দমন।
দ্বিতীয় প্রজন্মের পরিবেশগত ও আর্থ-সামাজিক সংকট:
- ভৌমজলের ভয়াবহ সংকট: পঞ্জাব ও হরিয়ানায় লক্ষ লক্ষ সাবমার্সিবল পাম্প দিয়ে অবিরাম জল তোলায় ভূগর্ভস্থ জলস্তর আশঙ্কাজনকভাবে নিচে নেমে গেছে।
- মাটির লবণাক্ততা বৃদ্ধি: নিষ্কাশনহীন অতিরিক্ত ক্যানাল সেচের কারণে কৈশিক প্রক্রিয়ায় ভূগর্ভস্থ লবণ উপরে উঠে এসে জমি অনুর্বর 'রেহ' বা 'কাল্লারে' পরিণত হচ্ছে।
- আঞ্চলিক বৈষম্য: সবুজ বিপ্লব মূলত উত্তর-পশ্চিম ভারতেই সীমাবদ্ধ ছিল এবং ধান-গমের বাইরে ডালশস্য ও মিলেট চরমভাবে উপেক্ষিত হয়েছে।