जैव अणु

ऐतिहासिक रूप से कार्बोहाइड्रेट को कार्बन के हाइड्रेट मानकर सामान्य सूत्र C_x(H₂O)_y दिया गया था। परंतु आधुनिक रासायनिक परिभाषा के अनुसार कार्बोहाइड्रेट प्रकाशिक सक्रिय पॉलीहाइड्रॉक्सी ऐल्डिहाइड अथवा पॉलीहाइड्रॉक्सी कीटोन होते हैं, या वे पदार्थ होते हैं जो जल-अपघटन पर ऐसे उत्पाद देते हैं। रैम्नोस (C₆H₁₂O₅) तथा डीऑक्सीराइबोस (C₅H₁₀O₄) सामान्य सूत्र का पालन न करने पर भी कार्बोहाइड्रेट हैं; जबकि फॉर्मैल्डिहाइड (CH₂O) तथा ऐसीटिक अम्ल (C₂H₄O₂) सूत्र का पालन करने पर भी कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं।

• मोनोसैकेराइड (Monosaccharides): वे सरलतम कार्बोहाइड्रेट जिनका और अधिक सरल पॉलीहाइड्रॉक्सी इकाइयों में जल-अपघटन नहीं किया जा सकता (जैसे: ग्लूकोस, फ्रक्टोस, राइबोस)। कार्बन परमाणु संख्या व क्रियात्मक समूह के आधार पर इन्हें ऐल्डोट्रायोस, ऐल्डोहेक्सोस या कीटोहेक्सोस कहते हैं।
• ऑलिगोसैकेराइड (Oligosaccharides): जल-अपघटन पर 2 से 10 मोनोसैकेराइड इकाइयां देते हैं। जैसे—डाइसैकेराइड (सुक्रोस, माल्टोस, लैक्टोस), ट्राइसैकेराइड (रैफिनोस)।
• पॉलीसैकेराइड (Polysaccharides): जल-अपघटन पर अत्यधिक संख्या में मोनोसैकेराइड अणु देते हैं (जैसे: स्टार्च, सेलुलोस, ग्लाइकोजन)। ये स्वादहीन, जल में अविलेय होते हैं तथा 'नॉन-शुगर' कहलाते हैं।
• अपचायक एवं अन-अपचायक शर्करा (Reducing vs Non-reducing): जिन शर्कराओं में ऐनोमरी कार्बन पर मुक्त हेमीऐसीटैल या हेमीकीटैल समूह उपस्थित होता है, वे टॉलेन अभिकर्मक तथा फेहलिंग विलयन को अपचयित करती हैं (सभी मोनोसैकेराइड, माल्टोस, लैक्टोस)। सुक्रोस में दोनों ऐनोमरी कार्बन बंधित होने के कारण यह अन-अपचायक शर्करा है।

मोनोसैकेराइडों का आपेक्षिक विन्यास मानक संदर्भ ग्लिसरैल्डिहाइड के आधार पर निर्धारित किया जाता है। फिशर प्रक्षेप में सर्वाधिक ऑक्सीकृत कार्बन (C-1) को शीर्ष पर रखने पर पेनल्टीमेट असममित कार्बन (सर्वोच्च क्रमांक वाला काइरल कार्बन, हेक्सोस में C-5) पर –OH समूह की स्थिति देखी जाती है:

• D-श्रेणी: C-5 काइरल कार्बन पर –OH समूह फिशर प्रक्षेप के दायीं ओर स्थित होता है। प्राकृतिक ग्लूकोस D-(+)-ग्लूकोस है।
• L-श्रेणी: C-5 काइरल कार्बन पर –OH समूह बायीं ओर स्थित होता है। D एवं L परस्पर अनाध्यारोपणीय दर्पण प्रतिबिंब (प्रतिबिंबरूप / enantiomers) हैं।
• महत्वपूर्ण बिंदु: D तथा L केवल त्रिविम विन्यास को दर्शाते हैं; इसका ध्रुवण घूर्णकता के चिन्ह [(+) दक्षिणावर्त या (−) वामावर्त] से कोई सीधा संबंध नहीं होता।

ग्लूकोस एक ऐल्डोहेक्सोस है जिसका अणुसूत्र C₆H₁₂O₆ तथा विवृत संरचना HOCH₂–(CHOH)₄–CHO है। इसके पक्ष में प्रमाण:

विवृत ऐल्डिहाइड संरचना निम्नलिखित प्रयोगात्मक तथ्यों की व्याख्या करने में असमर्थ रही:

1. –CHO समूह होने के उपरांत भी ग्लूकोस शिफ अभिकर्मक के साथ गुलाबी रंग नहीं देता तथा NaHSO₃ के साथ योगोत्पाद नहीं बनाता।
2. ग्लूकोस पेन्टाऐसीटेट हाइड्रॉक्सिलऐमीन के साथ क्रिया नहीं करता, जो पेन्टाऐसीटेट में मुक्त –CHO की अनुपस्थिति दर्शाता है।
3. ग्लूकोस दो भिन्न क्रिस्टलीय रूपों में पाया जाता है: α-D-ग्लूकोस (गलनांक 419 K, [α]_D = +112°) तथा β-D-ग्लूकोस (गलनांक 423 K, [α]_D = +19°)।

इन सीमाओं को दूर करने के लिए टॉलेन्स ने प्रस्तावित किया कि C-5 –OH समूह C-1 कार्बोनिल कार्बन के साथ आंतरिक योग कर 6-सदस्यीय चक्रीय हेमीऐसीटैल बनाता है, जिसे पायरान वलय के सादृश्य पर ग्लूकोपायरानोस कहते हैं।

• ऐनोमरी कार्बन (C-1) एवं ऐनोमर: वलय निर्माण से अ-काइरल C-1 नया काइरल केंद्र बन जाता है।
  • α-D-ग्लूकोपायरानोस: हॉवर्थ प्रक्षेप में C-1 का –OH समूह नीचे की ओर (C-5 के –CH₂OH से trans) होता है।
  • β-D-ग्लूकोपायरानोस: C-1 का –OH समूह ऊपर की ओर (C-5 के –CH₂OH से cis) होता है। कुर्सी रूप में सभी बड़े समूह निरक्षीय (equatorial) होने के कारण β-रूप अधिक स्थायी है।
• परिवर्ती ध्रुवण घूर्णन (Mutarotation): जब शुद्ध α-D-ग्लूकोस ([α]_D = +112°) अथवा शुद्ध β-D-ग्लूकोस ([α]_D = +19°) का जलीय विलयन रखा जाता है, तो समय के साथ इसका विशिष्ट घूर्णन परिवर्तित होकर अंततः साम्यावस्था मान +52.7° पर स्थिर हो जाता है। वलय के खुलने तथा विवृत श्रृंखला (<0.02%) के माध्यम से यह साम्यावस्था प्राप्त होती है, जिसमें लगभग 36% α-रूप तथा 64% β-रूप उपस्थित रहता है।

D-(−)-फ्रक्टोस अणुसूत्र C₆H₁₂O₆ युक्त एक कीटोहेक्सोस है। इसके C-2 पर कीटोनिक समूह होता है। यह C-2 तथा C-5 –OH के योग से 5-सदस्यीय फ्यूरानोस वलय बनाता है।

दो मोनोसैकेराइड इकाइयां जल के एक अणु के विलोपन द्वारा जिस ऑक्साइड आबंध के माध्यम से परस्पर जुड़ती हैं, उसे ग्लाइकोसिडी आबंध कहते हैं। यह एक शर्करा के ऐनोमरी –OH समूह तथा दूसरी शर्करा के –OH समूह के संघनन से बनता है।

सुक्रोस प्राकृतिक रूप से दक्षिणावर्त (Dextrorotatory) होता है, जिसका विशिष्ट घूर्णन [α]_D = +66.5° है। तनु खनिज अम्ल अथवा इन्वर्टेस एन्जाइम द्वारा जल-अपघटित होने पर यह सममोलर D-(+)-ग्लूकोस एवं D-(−)-फ्रक्टोस देता है:

चूंकि D-(−)-फ्रक्टोस के वामावर्त घूर्णन का मान (−92.4°) ग्लूकोस के दक्षिणावर्त मान (+52.7°) से कहीं अधिक होता है, अतः सममोलर मिश्रण का परिणामी विशिष्ट घूर्णन:

घूर्णन का चिन्ह (+) से (−) में परिवर्तित होने के कारण इस जल-अपघटन को इक्षु शर्करा का प्रतीपन तथा प्राप्त मिश्रण को प्रतीप शर्करा (Invert Sugar) कहते हैं (शहद इसका प्राकृतिक उदाहरण है)।

• स्टार्च (Starch): पादपों का मुख्य संचित भोजन। दो घटकों से निर्मित:
  • ऐमिलोस (15–20%): जल में विलेय। 200 से 1000 α-D-ग्लूकोस इकाइयां केवल α-1 → 4 ग्लाइकोसिडी आबंधों द्वारा जुड़ी अशाखित सर्पिलाकार श्रृंखला बनाती हैं। यह आयोडीन (I₂) के साथ गहरा नीला रंग देता है।
  • ऐमिलोपेक्टिन (80–85%): जल में अविलेय शाखित बहुलक। मुख्य श्रृंखला में α-1 → 4 आबंध होते हैं तथा प्रत्येक 24 से 30 इकाइयों के अंतराल पर α-1 → 6 आबंधों द्वारा शाखाएं निकलती हैं। यह आयोडीन के साथ लाल-बैंगनी रंग देता है।
• सेलुलोस (Cellulose): पादप कोशिका भित्ति का प्रमुख घटक तथा पृथ्वी पर सर्वाधिक पाया जाने वाला जैव अणु। यह β-D-ग्लूकोस इकाइयों का पूर्णतः अशाखित बहुलक है जो केवल β-1 → 4 ग्लाइकोसिडी आबंधों द्वारा बनता है।
  • दृढ़ संरचना: β-आबंध के कारण वलय 180° घूमकर व्यवस्थित होते हैं तथा व्यापक हाइड्रोजन आबंधों द्वारा अत्यधिक मजबूत माइक्रोफाइब्रिल बनाते हैं।
  • मानव पाचन: मानव पाचन तंत्र में β-आबंध को तोड़ने वाला एन्जाइम सेल्युलेस अनुपस्थित होने के कारण मनुष्य सेलुलोस का पाचन नहीं कर सकता।
• ग्लाइकोजन (Glycogen - जंतु स्टार्च): जंतुओं के यकृत तथा पेशियों में संचित शर्करा। यह ऐमिलोपेक्टिन के समान परंतु उससे भी अधिक सघन शाखित (प्रत्येक 8 से 12 इकाइयों पर शाखा) होता है। आवश्यकता पड़ने पर यह तत्काल ग्लूकोस में विखंडित होता है।

वे कार्बनिक यौगिक जिनमें एक क्षारीय ऐमीनो समूह (–NH₂) तथा एक अम्लीय कार्बोक्सिलिक समूह (–COOH) दोनों उपस्थित होते हैं, ऐमीनो अम्ल कहलाते हैं। प्रोटीन में पाए जाने वाले सभी ऐमीनो अम्ल α-ऐमीनो अम्ल होते हैं, जिनमें दोनों समूह एक ही α-कार्बन से जुड़े होते हैं:

• ध्रुवण घूर्णकता एवं L-विन्यास: केवल ग्लाइसिन (R = H) को छोड़कर सभी प्राकृतिक α-ऐमीनो अम्ल प्रकाशिक सक्रिय होते हैं। प्रोटीन के सभी प्राकृतिक ऐमीनो अम्ल L-श्रेणी के होते हैं (फिशर प्रक्षेप में –COOH शीर्ष पर होने पर –NH₂ बायीं ओर होता है)।
• पोषण संबंधी वर्गीकरण:
  • आवश्यक ऐमीनो अम्ल (10): मानव शरीर में संश्लेषित नहीं हो सकते, आहार द्वारा लेना अनिवार्य है: वैलीन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलऐलानिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, थ्रिओनीन, लाइसीन, हिस्टिडीन, आर्जीनीन।
  • अनावश्यक ऐमीनो अम्ल (10): मानव शरीर में उपापचयी क्रियाओं द्वारा निर्मित होते हैं: ग्लाइसिन, ऐलानिन, सेरीन, सिस्टीन, ऐस्पार्टिक अम्ल, ग्लूटैमिक अम्ल, आदि।
• अम्ल-क्षार प्रकृति:
  • उदासीन: –NH₂ एवं –COOH की संख्या समान (ग्लाइसिन, ऐलानिन)।
  • अम्लीय: –COOH समूह अधिक (ऐस्पार्टिक अम्ल, ग्लूटैमिक अम्ल)।
  • क्षारीय: –NH₂ समूह अधिक (लाइसीन, आर्जीनीन, हिस्टिडीन)।

जलीय विलयन में ऐमीनो अम्ल आंतरिक उदासीनीकरण करते हैं। अम्लीय –COOH समूह एक प्रोटॉन त्यागता है जिसे क्षारीय –NH₂ ग्रहण कर लेता है, जिससे एक द्विध्रुवीय आंतरिक आयन बनता है जिसे ज्विटर आयन (Zwitterion) कहते हैं:

लवण सदृश द्विध्रुवीय संरचना के कारण ऐमीनो अम्ल उच्च गलनांक वाले क्रिस्टलीय ठोस होते हैं तथा जल में विलेय परंतु कार्बनिक विलायकों में अविलेय होते हैं। ज्विटर आयन उभयधर्मी व्यवहार प्रदर्शित करता है:

• अम्लीय माध्यम में (कम pH): –COO⁻ प्रोटॉन ग्रहण कर धनायन [H₃N⁺–CH(R)–COOH] बनाता है जो वैद्युत क्षेत्र में कैथोड की ओर गमन करता है।
• क्षारीय माध्यम में (अधिक pH): –NH₃⁺ प्रोटॉन त्यागकर ऋणायन [H₂N–CH(R)–COO⁻] बनाता है जो ऐनोड की ओर गमन करता है।

वह निश्चित pH जिस पर ऐमीनो अम्ल का कुल परिणामी आवेश शून्य होता है तथा वैद्युत क्षेत्र में किसी भी इलेक्ट्रोड की ओर कोई गमन नहीं होता, उस pH को ऐमीनो अम्ल का समविभव बिंदु (pI) कहते हैं।

उदाहरणार्थ, ग्लाइसिन का pI = (2.34 + 9.60)/2 = 5.97। समविभव बिंदु पर ऐमीनो अम्ल की जल-विलेयता न्यूनतम होती है।

ऐमीनो अम्ल को निनहाइड्रिन के साथ गर्म करने पर ऑक्सीकारी विअमीनीकरण होता है तथा तीव्र बैंगनी-नीला संकुल बनता है जिसे रुहमान्स पर्पल (Ruhemann's purple) कहते हैं।

प्रोटीन α-ऐमीनो अम्लों के बहुलक होते हैं जो परस्पर पेप्टाइड आबंध (–CO–NH–) द्वारा जुड़े रहते हैं। यह एक ऐमीनो अम्ल के –COOH तथा दूसरे के –NH₂ के मध्य जल अणु निकलने से बनता है:

• अनुनाद व समतलीयता: नाइट्रोजन के एकाकी युग्म के कार्बोनिल समूह के साथ अनुनाद के कारण C–N आबंध में लगभग 40% द्वि-आबंध लक्षण आ जाता है (आबंध लंबाई 1.32 Å)। इससे आबंध के परितः मुक्त घूर्णन अवरुद्ध हो जाता है तथा पेप्टाइड इकाई के परमाणु समतलीय trans रूप में स्थिर रहते हैं।
• पेप्टाइड बनाम प्रोटीन: 10 से 100 ऐमीनो अम्ल युक्त श्रृंखला पॉलीपेप्टाइड कहलाती है। 100 से अधिक ऐमीनो अम्ल तथा 10,000 u से अधिक आण्विक द्रव्यमान वाले बहुलक प्रोटीन कहलाते हैं (अपवाद: इंसुलिन में 51 ऐमीनो अम्ल तथा 5733 u द्रव्यमान होने पर भी सुस्पष्ट त्रिविम संरचना के कारण यह प्रोटीन है)।

• 1. प्राथमिक (1°) संरचना: पेप्टाइड आबंधों द्वारा जुड़े ऐमीनो अम्लों का विशिष्ट रैखिक अनुक्रम। यह आनुवंशिक रूप से निर्धारित होता है। एक भी ऐमीनो अम्ल बदलने से गंभीर विकृति हो सकती है (जैसे: सिकल सेल एनीमिया में हीमोग्लोबिन की β-श्रृंखला के 6वें स्थान पर ग्लूटैमिक अम्ल के स्थान पर वैलीन आ जाता है)।
• 2. द्वितीयक (2°) संरचना: पॉलीपेप्टाइड रीढ़ का स्थानीय विन्यास, जो पेप्टाइड आबंध के >C=O तथा –NH– के मध्य हाइड्रोजन आबंध द्वारा स्थिर रहता है:
  • α-हेलिक्स: दक्षिणावर्त सर्पिल कुंडली। प्रत्येक n-वें ऐमीनो अम्ल का –NH– समूह n+4 वें ऐमीनो अम्ल के >C=O के साथ अंतःआण्विक H-आबंध बनाता है। प्रति घुमाव 3.6 ऐमीनो अम्ल होते हैं।
  • β-प्लीटेड शीट: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं पूर्णतः फैली रहकर एक-दूसरे के समानांतर स्थित होती हैं तथा अंतरा-आण्विक H-आबंधों द्वारा चादर की भांति जुड़ी रहती हैं (जैसे रेशम का फाइब्रोइन)।
• 3. तृतीयक (3°) संरचना: द्वितीयक संरचना का संपूर्ण त्रिविम वलन जो प्रोटीन को सघन गोलिकाकार रूप देता है। यह 5 बलों द्वारा स्थिर रहता है: (i) डाइसल्फाइड आबंध (–S–S– सहसंयोजक), (ii) लवण सेतु (आयनिक आकर्षण), (iii) हाइड्रोजन आबंध, (iv) जलविरोधी बल (अध्रुवीय समूह भीतर सिमट जाते हैं), तथा (v) वान्डर वाल्स बल।
• 4. चतुष्क (4°) संरचना: जब दो या दो से अधिक स्वतंत्र पॉलीपेप्टाइड उप-इकाइयां (protomers) परस्पर जुड़कर एक सक्रिय बहु-इकाई संकुल बनाती हैं। जैसे: वयस्क हीमोग्लोबिन एक α₂β₂ चतुष्टय है जिसमें 2 α-श्रृंखलाएं तथा 2 β-श्रृंखलाएं होती हैं।

भौतिक परिवर्तन (ताप, विकिरण) अथवा रासायनिक परिवर्तन (pH परिवर्तन, यूरिया, भारी धातुएं) के प्रभाव से प्रोटीन की द्वितीयक, तृतीयक एवं चतुष्क संरचनाओं के दुर्बल आबंध टूट जाते हैं, कुंडलियां खुल जाती हैं तथा प्रोटीन अपनी जैविक सक्रियता खो बैठता है। इस प्रक्रम को प्रोटीन का विकृतीकरण कहते हैं।

न्यूक्लिक अम्ल न्यूक्लियोटाइडों के बहुलक (पॉलीन्यूक्लियोटाइड) हैं जो आनुवंशिक सूचनाओं का भंडारण व प्रकटीकरण करते हैं। पूर्ण जल-अपघटन पर तीन घटक प्राप्त होते हैं:

• पेन्टोस शर्करा:
  • β-D-2-डीऑक्सीराइबोस: DNA में उपस्थित (C-2' कार्बन पर ऑक्सीजन अनुपस्थित होती है)।
  • β-D-राइबोस: RNA में उपस्थित (C-2' एवं C-3' दोनों पर –OH उपस्थित)।
• नाइट्रोजनी क्षारक: विषमचक्रीय ऐरोमैटिक यौगिक:
  • प्यूरीन (द्वि-वलयी): ऐडेनीन (A) तथा ग्वानीन (G) — DNA व RNA दोनों में।
  • पिरिमिडीन (एक-वलयी): साइटोसीन (C) दोनों में; थायमीन (T) केवल DNA में; यूरैसिल (U) केवल RNA में।
• फॉस्फोरिक अम्ल (H₃PO₄): एस्टर आबंध बनाकर श्रृंखला को जोड़ता है।

पॉलीन्यूक्लियोटाइड श्रृंखला में निकटवर्ती न्यूक्लियोटाइड परस्पर 3',5'-फॉस्फोडाइएस्टर आबंधों द्वारा जुड़ते हैं: एक शर्करा का 3'-OH समूह अगले न्यूक्लियोटाइड के 5'-फॉस्फेट समूह के साथ एस्टर बंध बनाता है।

1. प्रतिसमांतर कुंडलित रज्जुक: DNA में दो पॉलीन्यूक्लियोटाइड रज्जुक एक केंद्रीय अक्ष के चारों ओर दक्षिणावर्त द्विकुंडलिनी बनाते हैं। दोनों रज्जुक विपरीत ध्रुवता रखते हैं (एक 5'→3' दिशा में, दूसरा 3'→5' दिशा में)।
2. पूरक क्षारक युग्मन: क्षारक भीतर की ओर स्थित होते हैं। एक प्यूरीन सदैव एक विशिष्ट पिरिमिडीन से H-आबंधों द्वारा जुड़ता है:
   • ऐडेनीन एवं थायमीन: 2 हाइड्रोजन आबंधों द्वारा जुड़े रहते हैं (A = T)।
   • ग्वानीन एवं साइटोसीन: 3 हाइड्रोजन आबंधों द्वारा जुड़े रहते हैं (G ≡ C)। 3 आबंधों के कारण GC-प्रचुर DNA अधिक ऊष्मा-स्थायी होता है।
3. विमाएँ:
   • द्विकुंडलिनी का व्यास = 20 Å (2.0 nm)।
   • पिच (एक पूर्ण घुमाव की लंबाई) = 34 Å (3.4 nm)।
   • प्रति घुमाव क्षारक युग्मों की संख्या = 10 युग्म।
   • दो उत्तरोत्तर क्षारक युग्मों के मध्य दूरी = 34 / 10 = 3.4 Å (0.34 nm)।
4. चारगाफ के नियम (Chargaff's Rules): किसी भी द्विरज्जुकी DNA में:
   • प्यूरीन की कुल मात्रा पिरिमिडीन के बराबर होती है: [A] + [G] = [T] + [C]।
   • ऐडेनीन व थायमीन का अनुपात एक होता है: [A]/[T] = 1; तथा ग्वानीन व साइटोसीन का अनुपात एक होता है: [G]/[C] = 1। एकल रज्जुकी RNA पर यह नियम लागू नहीं होता।

एन्जाइम विशिष्ट जैविक उत्प्रेरक हैं जो सजीव कोशिकाओं में रासायनिक अभिक्रियाओं की दर को 10⁶ से 10¹² गुना तक बढ़ा देते हैं। राइबोजाइम को छोड़कर सभी एन्जाइम गोलिकाकार प्रोटीन होते हैं।

• क्रियाविधि: एन्जाइम अभिक्रिया की सक्रियण ऊर्जा (E_a) को घटाकर दर बढ़ाते हैं। ये कुल मुक्त ऊर्जा परिवर्तन (ΔG) या साम्य स्थिरांक को प्रभावित नहीं करते।
• विशिष्टता: एन्जाइम अत्यधिक विशिष्ट होते हैं (ताला-चाबी मॉडल)। उदाहरण: यूरिएस केवल यूरिया का जल-अपघटन करता है, मेथिलयूरिया पर कोई क्रिया नहीं करता।
• सह-कारक: कई एन्जाइमों की सक्रियता के लिए अप्रोटिन भाग की आवश्यकता होती है (जैसे विटामिन से प्राप्त NAD⁺, FAD अथवा धातु आयन Zn²⁺, Mg²⁺)।

हॉर्मोन अंतःस्रावी ग्रंथियों द्वारा सीधे रक्त में स्रावित होने वाले रासायनिक संदेशवाहक हैं जो लक्ष्य अंगों की क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। रासायनिक आधार पर:

• स्टेरॉयड हॉर्मोन: स्टेरॉयड वलय युक्त (जैसे: कोर्टिसोन, टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजन, प्रोजेस्टेरोन)।
• पेप्टाइड एवं प्रोटीन हॉर्मोन: अग्न्याशय की β-कोशिकाओं से स्रावित इंसुलिन (रक्त शर्करा कम करता है; कमी से मधुमेह होता है), ग्लूकागॉन, ऑक्सीटोसिन।
• ऐमीन व्युत्पन्न हॉर्मोन: थाइरॉयड ग्रंथि का थायरोक्सिन (उपापचय दर BMR नियंत्रित करता है; कमी से घेंघा रोग होता है), ऐड्रिनैलिन।